其一
溫壺
滾水沖過壺與杯，倒掉。冷壺會把第一泡的香氣吃掉一半。
一心 · 二葉
所以我們標示採摘日期、海拔、品種與焙火程度，就像標示產地一樣。你喝到的味道會隨著季節變，那不是品質不穩，那是它還活著。
鹿谷 · 海拔 1200m茶園在海拔一千二百公尺，午後幾乎天天起霧。日照少，茶葉長得慢，苦澀的兒茶素累積得少，甘味的胺基酸留得多。
這是高山茶好喝的全部原因——不是什麼工法，是它長得比較辛苦。
炭焙間 · 第二輪低溫長焙，人要在旁邊顧著翻。急不得——溫度一高，香氣衝出來很漂亮，但三個月後茶湯就空了。
我們的茶剛拿到手時不是最香的時候。放一個月，火氣退了，茶湯會沉下來，那才是我們想給你的味道。
泡壞一泡好茶，比買到壞茶更可惜。
滾水沖過壺與杯，倒掉。冷壺會把第一泡的香氣吃掉一半。
壺的五分之一滿。寧可少一點，濃了可以再沖，苦了救不回來。
水提高一點沿著壺邊倒，讓茶葉在水裡翻起來，不要直接沖在葉子上。
第一泡二十秒就倒出來，一滴都不要留。之後每泡多加十秒。
線上刷卡準備中——目前可用超商取貨付款或匯款訂購。
一杯茶的時間，剛好夠想一件事。
留個 Email，開採前一週寄一封信給你。一年最多寄兩封，不推銷別的東西。
我們不會把你的信箱給任何人。隨時可以退訂。
